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十一座城

江西辖 11 个地级市。地形、民系与移民路线使各地口味差异明显, 本站按市记录,不把「南昌版」当成「江西版」。

  1. 01 南昌 江西省会,赣方言核心区。「一汤一粉一座城」的早餐格局使南昌成为江西饮食最具辨识度的城市符号。 赣A 2 款
  2. 02 赣州 江西南大门,客家文化核心区。赣南客家菜以鲜辣与米制品见长,嗦粉与擂茶构成独特饮食面貌。 赣B 4 款
  3. 03 宜春 赣西明月山与禅宗祖庭所在,富硒土壤影响本地物产。口味温和,米制品丰富。 赣C 2 款
  4. 04 吉安 庐陵文化中心,赣江中游粮仓。庐陵菜重火功,安福火腿等腌腊物产有名。 赣D 2 款
  5. 05 上饶 赣东北门户,三清山与婺源所在地。米粉与山货并重,饮食兼容赣浙皖三省风格。 赣E 2 款
  6. 06 抚州 才子之乡,临川文化腹地。饮食讲究本味,芋糍、牛杂等地方小吃构成日常。 赣F 1 款
  7. 07 九江 长江与鄱阳湖交汇处,江鲜、湖鲜与码头饮食并蓄。浔阳菜重鲜,兼收南北。 赣G 3 款
  8. 08 景德镇 千年瓷都,浮梁茶与瓷业生活共同塑造了本地饮食。冷粉、饺子粑是市井日常。 赣H 2 款
  9. 09 萍乡 江西西大门,与湖南接壤,赣菜中最重辣的一支。莲花血鸭为代表,有「中国辣都」之称。 赣J 1 款
  10. 10 新余 江西中部钢城,人口迁入带来口味融合。本地小吃以麻辣与米制点心为主。 赣K 2 款
  11. 11 鹰潭 赣东北交通枢纽,龙虎山道教文化与铁路枢纽地位塑造市井饮食。小吃以粉面见长。 赣L 2 款