南昌

南昌地处赣江下游、鄱阳湖西南岸，是江西省会与最大城市。城市饮食以早餐体系最为人熟知：瓦罐汤与拌粉构成日常起点，午后与夜晚则由炒粉、小吃与夜宵承接。

烹饪口味上，南昌菜属赣菜中偏鲜辣的一支，重调味、讲火候，辣椒与酱油、蒜、萝卜干一类腌渍物构成基础味型。米粉在本地饮食中占据主食地位，吃法覆盖汤粉、拌粉、炒粉三类。