萍乡

萍乡位于江西西部，与湖南株洲、浏阳一带毗邻，饮食受湘菜影响明显，是江西范围内辣度最高的区域。

代表菜莲花血鸭以莲花县为核心，据地方记载有较长历史，其烹饪技艺已被列入江西省级非物质文化遗产名录。当地以「中国辣都」作为产业与城市名片推进辣味食品。