抚州

抚州古称临川，是江西文教传统深厚的地区。饮食风格相对克制，讲究食材本味与火功。

黎川芋糍、抚州牛杂等地方小吃在当地有清晰传承。黎川芋糍入选赣菜「十大名小吃」。